Reza's Purple Honey

Reza's Purple Honey

250 g
€29,60
Ga direct naar de productinformatie
Reza's Purple Honey
  • Reza's Purple Honey
Reza's Purple Honey

Reza's Purple Honey

€29,60
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Soorten Liberica
Proces Anaerobic · Yeast inoculated · Honey
Herkomst Jlegong, Midden-Java, Indonesië
producent Reza Nurullah
Importeur cumpa
Hoogte 850 masl
Smaaknotities Lavendel, Blauwe bosbes en Druiven
Agtron 74 heel, 120 gemalen
Zakje van

Over deze koffie

Reza's Purple Honey Liberica is een opmerkelijke gist-gefermenteerde, honey-verwerkte koffie die het exotische karakter van de Liberica-variëteit benadrukt. Na een verlengde fermentatie in water met een speciaal geselecteerde gistcombinatie, wordt de koffie gedroogd met een deel van zijn slijmlaag nog intact. Deze honingstijl drogen zorgt ervoor dat natuurlijke suikers op de boon blijven, wat een diepere zoetheid en een stroperige textuur opbouwt.

Waarschuwing: Dit is geen Arabica koffie.

Liberica heeft een fundamenteel verschillend smaakprofiel. Ik vind het heerlijk en de moeite waard om te leren kennen. Verwacht je niet aan "normale" koffie.

De uiteindelijke kop is gedurfd en levendig, en biedt een rijke fruitcomplexiteit, gelaagde fermentatie-gedreven aroma's en een intense zoetheid die deze Liberica zowel uniek als onvergetelijk maakt.

Waar gaat je geld heen?

Voor elke verkochte zak traceren we het geld zo ver als redelijkerwijs mogelijk is: van betalingen bij de bron, via verwerking, transport en import, tot aan de kosten van het branden en verkopen van de koffie. Wij geloven dat het delen van deze informatie waarde toevoegt, mits dit met de nodige zorgvuldigheid gebeurt.

De onderstaande cijfers zijn gebaseerd op een zak van 250 g.
€3,62 voor Reza Nurullah

Reza Nurullah is de boer en producer van deze fantastische koffie. Hij is verantwoordelijk voor iedere stap van de productie - het verbouwen, organiseren van de pluk, de verwerking, het drogen, zakken, en export-klaar maken van de koffie.
€0,57 voor transport en export kosten

Deze €0,57 dekt de kosten om de koffie van bij Reza in Indonesië tot in de opslag van cumpa in Hamburg, Duitsland te krijgen.

Tussentotaal: €4,19
€4,93 voor de importeur, cumpa

De importeur van deze koffie, cumpa GmbH, krijg €19,73 per kilo verkochte geroosterde koffie. Hiermee dekken zij al hun kosten voor de koffie, de verwerking, de opslag, kwaliteitscontroles, het onderhouden van de relaties met producers en andere koffiebranderijen, de organisatie van evenementen, enzovoort. Je vindt meer informatie over de waardes die cumpa hanteert op hun website.

Tussentotaal: €9,12
€1,31 overhead branding

Koffie branden vereist ruimte, toestellen, elektriciteit, alsook material en toestellen om de gebrande koffie te verpakken en verschepen. We ramen momenteel deze kosten op €1,31 per zak, onafhankelijk van de specifieke koffie.

Tussentotaal: €10,43
De rest gaat naar investeringen, uitgaven en giften

We hanteren vaste marges bovenop onze kosten. Voor verkoop aan particulieren is dat 65%, voor groothandel 40% - naar boven afgerond naar het eerstvolgende decimaal. Om een voorbeeld in cijfers te geven: stel dat een koffie ons €10 euro kost, dan is particuliere verkoop aan €28,60 en groothandel aan €16,70. Voor deze koffie aan deze prijs, houden wij €19,17 over. Hiermee betalen we onze belastingen, investeren we in koffie en kwaliteit, en doen we giften.

Als je deze koffie via een ander platform dan onze webshop kost, blijven alle getallen kloppen. Het enige wat kan afwijken is hoeveel geld er naar de verkoper en naar ons gaat.

Totaal: €29,60

Over de producent, Reza Nurullah

Reza Nurullah’s verhaal is er een uit duizenden. Er waren periodes in zijn leven dat hij worstelde met drugsverslaving en op straat leefde, zonder uitzicht op de toekomst. Dat maakt het des te opmerkelijker dat hij in 2025 bij JICC werd bekroond tot “Most Influential Producer Indonesia”. Zijn motto, “Jouw mening is niet mijn realiteit,” is geen marketing. Het is doorleefde ervaring. Reza is benaderbaar, kalm, alert, altijd een paar stappen vooruit. Koffie en werken in de natuur zijn voor hem een helende bron van inspiratie, zegt hij. Vandaag reikt zijn impact veel verder dan zijn familie en zijn dorp. Hij vormt een hele generatie producers over de hele wereld. Zijn pad van de straat naar de top van de koffie is geen metafoor. Het is een filmwaardige realiteit, gedragen door discipline, nieuwsgierigheid en de constante, onwankelbare passie van een werkelijk unieke persoon.

Over de importeur, cumpa

cumpa is een Duitse importeur van groene koffie die de koffieketen transparanter wil maken. Van inkoop en prijzen tot hun relaties met producenten, ze delen informatie die helpt om inzicht te krijgen in hoe koffie van de oorsprong tot de brander komt.

Misschien vind je dit ook leuk